Pastırmalı Paçanga Böreği

• 3 adet hazır yufka
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• 200 gr doğranmış pastırma (ekonomik olması açısından yemeklik pastırma kullanabilirsiniz.)
• Sıvı Yağ

Pastırmalı paçanga böreği Yapılışı;

3 adet Yufkayı tezgah’a serin ve dört eşit parçaya bölün. 12 adet büyük üçgenler elde edeceksiniz.
Daha sonra iç harcını hazırlayalım ;
Yeşil ve kapya biberleri yıkayın ve ince ince doğrayın. Tavaya zeytinyağını koyun , biberlerin dirilikleri geçene kadar yaklaşık 5 dakika yağda kavurun .
Domatesi yıkayalım kabuklarını soyup ,küp küp doğradıktan sonra, sotelenmekte olan biberlerin üstüne ekleyelim.
Daha sonra Ocağın altını kapatalım, çemenini çıkardığımız pastırmaları ince ince doğrayalım ve karışıma ilave edelim.
.
Hazırlanan iç harçtan bir miktarını yufkanın uzun ucuna yayın ve üzerine kaşar peyniri ekleyin,.yufkanın kenarlarını içine doğru katlayıp Sigara böreği sarar gibi daha gevşek bir biçimde sarın.
.
Hazırladığınız börekleri kızgın yağda ön yüzü ve arka yüzü kızarana kadar kızartın .
Daha sonra sıcakken afiyetle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!